Chia-tastique ! Les petites graines qui boostent votre énergie

Cultivées depuis des siècles, les graines de chia reviennent sur le devant de la scène comme un super-aliment incontournable. Elles méritent une place dans votre assiette, décryptage.

Elles sont petites, mais elles regorgent de surprises. Originaires d’Amérique centrale, notamment du Mexique et du Guatemala, les graines de chia sont utilisées depuis des générations. Ce sont les Aztèques qui ont été les premiers à en reconnaître le potentiel exceptionnel. Aujourd’hui, elles sont mondialement appréciées pour leurs nombreux bienfaits : riches en fibres, en fer, en oméga-3 et en antioxydants, elles se sont imposées comme un incontournable de la santé au naturel.

Comment les consommer ?

Le secret des graines de chia réside dans leur réhydratation. Pour libérer tous leurs bienfaits, elles doivent impérativement être plongées dans de l’eau pendant plusieurs heures. Une fois hydratées, elles forment un gel qui prolonge la sensation de satiété et aide à maintenir un niveau d’énergie constant tout au long de la journée. Leur texture évolue alors d’un léger croquant à une consistance tendre et légèrement gélatineuse, ce qui leur a valu le surnom d’« eau de têtard ». Rassurez-vous, malgré cette comparaison peu flatteuse, les graines de chia sont un véritable atout pour votre santé. Mais alors quel goût ont-elles ? Et bien aucun.

Elles se consomment le plus souvent avec de l’eau et un peu de jus de citron. Mais sur TikTok, les recettes plus élaborées font sensation. Le chia pudding, par exemple, consiste à mélanger un sucrant comme le sirop d’agave ou le sirop d’érable avec du lait de vache ou, pour une version sans lactose, du lait végétal. Le tout est versé sur les graines de chia avant d’être placé au réfrigérateur pendant quelques heures, donnant naissance à un pudding aussi sain que savoureux. Les graines de chia s’invitent également dans les pâtisseries pour leurs bienfaits, notamment dans des pâtes à gâteaux.

@charlotterecoq

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♬ FEEL THE GROOVE – Queens Road, Fabian Graetz

@unepausehealthyf

Cake au citron et graines de chia 🍋 Est-ce que ça vous dit une ou deux tranches de ce cake pour votre prochaine collation ? 😍 Ce cake au citron et graines de chia est léger, frais et bien gourmand, parfait pour se régaler sainement au goûter 🤌🏼 📌 Enregistre la recette pour ton prochain goûter ! Ingrédients : 2 citrons 3 oeufs 1 yaourt grec 100 g de compote de pommes 50 g d’huile de coco 60 g de poudre d’amande 60 g de maïzena 60 g de farine 1/2 paquet de levure chimique 1 pincée de sel 2 càs de graines de chia 1 sachet de sucre vanillé 1/2 jus de citron 30 g de sucre glace Préparation : 1. Dans un saladier, mélangez les œufs, la compote de pommes et le yaourt grec. 2. Ajoutez ensuite la farine, la maïzena et la poudre d’amande. 3. Incorporez l’huile de coco et le jus de citron. 4. Versez le sucre vanillé, la levure chimique, la pincée et de sel et les graines de chia. 5. Enfournez 40 minutes à 180 degrés. 6. Laissez refroidir le cake, déposez un peu de glaçage et quelques rondelles de citron. 💡 À conserver au frais pour se régaler toute la semaine ! #cakecitron #collation #recettefacile

♬ What You Need (feat. Charlotte Day Wilson) – KAYTRANADA

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Attention !

Cependant, il convient de rester vigilant. Si les graines de chia ne sont pas suffisamment hydratées avant d’être consommées, elles peuvent gonfler dans l’œsophage et, dans de rares cas, provoquer un risque d’étouffement. Leur forte teneur en fibres peut également causer des troubles digestifs si elles sont consommées en excès. En respectant les bonnes pratiques et en les consommant avec modération, les graines de chia deviendront un allié précieux pour votre santé.